高压锅是比较常见的一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。不过用高压锅烹饪食物时存在爆炸的风险，那么高压锅为什么会爆炸呢？
一、高压锅爆炸的原因
1、高压锅泄气阀堵塞，导致压力过大，使用过程中可能导致爆炸;
2、锅内食物过多，导致锅体内压强不断上升，使得锅体产生变形，就有可能发生爆炸;
3、高压锅使用年限过长，锅体老化变质，降低了锅体耐压性能;
4、高压锅操作不正确，也是可能会爆炸，从而造成伤害。
二、如何预防高压锅爆炸
1.选用正规合格的产品
选用正规合格的产品，避免使用假冒伪劣产品，能够预防因为高压锅质量差而引发的爆炸事故。
2.正确使用高压锅
在使用高压锅烹饪食物时，我们不要长时间的离开厨房，以免高压锅出现问题无法及时处理，例如高压锅烹饪食物时如果长时间没有冒气，难免可能是其排气孔被堵住了，我们要停止使用将排气孔疏通好。
三、高压锅的保养方法
1.忌用大铁刷
铁刷是一切钢铁餐具制品的减寿克星，虽然有很多的污渍我们平时没办法清理，但是能尽量不使用铁刷就尽量摒弃哟！
2.冷却后再清洗
不锈钢锅使用完，若还没有冷却就直接拿到洗碗槽用冷水冲洗，就有可能会让锅子发生变形或出现裂痕。一定要等锅完全冷却之后，再来清洁它。